הסתיו הוא עונת הגינון הטובה בישראל: מה שותלים ומה מכינים עכשיו

במדינות אירופה האביב הוא עונת השתילה המרכזית, אבל בישראל הסיפור שונה. אחרי קיץ ארוך וחם שבו הגינה בעיקר שורדת, הסתיו מביא איתו טמפרטורות נוחות, לילות קרירים וציפייה לגשם הראשון. זו בדיוק העונה שבה צמחים חדשים יכולים להתבסס בנחת, לפתח שורשים בחורף ולפרוח בשפע באביב. גננים מנוסים יודעים שהעבודה שנעשית בגינה בחודשי הסתיו קובעת במידה רבה איך היא תיראה בשנה הבאה. במדריך הזה ריכזנו את המשימות החשובות לעונה.

למה דווקא בסתיו

כשהחום של הקיץ נחלש, הצמחים החדשים שנשתלים אינם נאלצים להתמודד עם עקת חום ויובש מיד לאחר השתילה. הקרקע עדיין חמימה מהקיץ, מה שמעודד צמיחת שורשים מהירה, והאוויר הקריר מפחית את איבוד המים מהעלים.

בנוסף, גשמי החורף מספקים לשתילים החדשים השקיה טבעית בחודשים הראשונים. כשמגיע הקיץ הבא, הצמחים כבר מבוססים עם מערכת שורשים עמוקה, ועמידים הרבה יותר לחום.

זו הסיבה שמומחי גינון רבים ממליצים לשתול בסתיו שיחים, עצים ירוקי עד וצמחים רב-שנתיים, ולא לחכות לאביב. שתילה מוקדמת חוסכת מים ומגדילה את סיכויי ההצלחה.

ניקוי הגינה אחרי הקיץ

לפני שמתחילים לשתול, כדאי לעשות סדר. הוציאו צמחים חד-שנתיים שסיימו את מחזור חייהם, נקו עלים יבשים ופסולת, והסירו עשבים שוטים לפני שהם מפיצים זרעים. את החומר הצמחי הבריא אפשר להעביר לקומפוסט.

זה גם הזמן לבדוק את מצב הצמחים הקיימים. צמחים שסבלו מאוד בקיץ, או שאינם מתאימים למיקום שבו הם נמצאים, אפשר להעביר למקום אחר או להחליף בצמחים מתאימים יותר.

כדאי לעבור גם על השבילים, הגדרות והמתקנים בגינה. תיקון קטן עכשיו, לפני הגשמים, יכול למנוע בעיות גדולות בהמשך החורף.

הכנת הקרקע

קרקע בריאה היא הבסיס לגינה מוצלחת. אחרי הקיץ, הקרקע בערוגות נוטה להיות דחוסה ודלה. עדור אותה בעדינות והוסיפו שכבת קומפוסט או זבל אורגני מעובד. החומר האורגני ישפר את המבנה, את הזינה ואת יכולת הקרקע לשמור מים.

בערוגות ירקות, הסתיו הוא זמן מצוין להחליף את סוג הגידולים. מחזור גידולים, כלומר שתילת משפחות צמחים שונות בכל עונה, מפחית הצטברות של מחלות ומזיקים בקרקע ומשפר את איזון המינרלים.

אם הקרקע בגינה כבדה ונוטה להצטברות מים בחורף, זה הזמן לשפר את הניקוז, לפני שהגשמים מגיעים. תוספת חומר אורגני או הגבהת ערוגות יכולות לעשות הבדל גדול.

מה שותלים בגינת הירק

גינת הירק של החורף בישראל מגוונת ומניבה. רבים מהירקות האהובים מעדיפים דווקא את מזג האוויר הקריר. הנה כמה מהגידולים המתאימים לשתילה בסתיו:

• ירקות עלים כמו חסה, תרד, מנגולד, רוקט וקייל
• ירקות מצליבים כמו כרובית, ברוקולי, כרוב וקולרבי
• ירקות שורש כמו גזר, סלק, צנונית ולפת
• אפונה ופול, שגם מעשירים את הקרקע בחנקן
• עשבי תיבול כמו כוסברה, שמיר ופטרוזיליה
• בצל ושום, שנשתלים בסתיו ונקטפים באביב או בתחילת הקיץ

כדאי לשתול בהדרגה, בכמה מחזורים, כך שהקטיף יתפרס לאורך החורף ולא יגיע בבת אחת.

פרחים לחורף ולאביב

הסתיו הוא גם הזמן לשתול פרחים עונתיים שיצבעו את הגינה בחורף ובאביב. סייפנים, אמנון ותמר, ציפורני חתול, לוע הארי, פרגים ושושנות יריחו הם רק חלק מהאפשרויות. רבים מהם מגיעים למשתלות בתחילת העונה, וכדאי לשתול אותם מוקדם כדי שיספיקו להתבסס.

זה גם המועד לשתילת פקעות ובצלים של פרחים כמו נרקיסים, כלניות, נוריות וצבעונים. את הפקעות שותלים בעומק המתאים לגודלן, באזור שטוף שמש ומנוקז היטב. בחלוף כמה חודשים, הן יפתיעו בפריחה צבעונית.

אל תשכחו את העציצים במרפסת. החלפת צמחי הקיץ העייפים בפרחי חורף רעננים משנה את מראה המרפסת כולה, ומאפשרת ליהנות מצבע גם בחודשים האפורים.

גיזום ודישון של הצמחים הקיימים

בסתיו כדאי לבצע גיזום קל לשיחים שגדלו פרא בקיץ, ולהסיר ענפים יבשים או חולים. גיזום עמוק של רוב השיחים והעצים הנשירים עדיף לדחות לאמצע החורף, כשהם בתרדמה.

צמחים רב-שנתיים ועצי הדר יכולים ליהנות מדישון סתווי מתון, שיעזור להם לחדש את כוחותיהם אחרי הקיץ. עם זאת, אין להגזים בדישון חנקני מאוחר, שעלול לעודד צמיחה רכה ופגיעה לקור.

למדשאות, הסתיו הוא זמן מצוין לאוורור הקרקע, לדישון ולזריעת תיקונים באזורים שהתקרחו בקיץ, בהתאם לסוג הדשא.

כיוון מערכת ההשקיה לקראת החורף

אחת המשימות שנשכחות לעיתים קרובות היא עדכון מחשב ההשקיה. מה שהתאים לשיא הקיץ גדול מדי בסתיו, ובוודאי בחורף. הפחיתו בהדרגה את משך ההשקיה ואת תדירותה, וכשמגיעים הגשמים הסדירים, שקלו לעצור את ההשקיה לגמרי.

זה גם הזמן לבדוק את המערכת: לנקות מסננים, להחליף טפטפות סתומות ולתקן דליפות. אם יש לכם מחשב השקיה על סוללות, החליפו אותן עכשיו.

בשתילים החדשים, המשיכו להשקות עד שהגשמים מתייצבים. גשם ראשון קל אינו מספיק לרוב כדי להרוות את הקרקע לעומק.

הגנה מפני קור ורוחות

גם בישראל, החורף מביא איתו לילות קרים, ובאזורי ההר ובעמקים אף כפור. צמחים טרופיים וסובטרופיים רגישים, כמו בננה, מנגו ופיקוס צעיר, עלולים להיפגע בלילות הקרים ביותר. כדאי לזהות מראש את הצמחים הרגישים בגינה ולהכין אמצעי הגנה, כמו יריעות כיסוי מבד מיוחד שאפשר לפרוס בלילות של התרעת כפור.

עציצים עם צמחים רגישים אפשר להזיז למקום מוגן, קרוב לקיר הבית או מתחת לגגון. שכבת חיפוי עבה סביב בסיס הצמחים שומרת על חום הקרקע ומגינה על השורשים.

רוחות החורף עלולות לשבור ענפים ולהפיל עצים צעירים. בדקו שהסמוכות של העצים הצעירים יציבות, וגזמו ענפים יבשים או שבורים שעלולים ליפול בסערה ולגרום נזק לבית או לרכב.

לסיכום, הסתיו הוא עונת הגינון החשובה ביותר בישראל. ניקוי הגינה, שיפור הקרקע, שתילת ירקות ופרחי חורף, גיזום ודישון מתונים והתאמת ההשקיה יכינו את הגינה לחורף בריא ולאביב פורח ומלא צבע.